О Компании

     В этом разделе мы рекомендуем описать Вам свою компанию. Потенциальный клиент должен узнать все самое интересное о Вашей организации.

    ЗЕЛЕНЫЙ КОФЕ ОПТОМ ИЗ КАМЕРУНА НАПРЯМУЮ ОТ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ

     Камерунский кофе имеет большой потенциал вкуса, который раскрывается в зависимости от выбранного профиля обжарки, степени обжарки и способа приготовления обжаренного кофе. По многочисленным отзывам десятков наших партнеров в России камерунский кофе в зависимости от того как он обжарен и приготовлен могут раскрыться следующие вкусовые параметры (дескрипторы):

Аромат: Яркий цветочный букет,  вишня сладость, свойственная широте произрастания

Вкус: Чернослив, легкий лимон, финики, белый виноград, ваниль;

Послевкусие: Чернослив, лимон сладость

При альтернативе: Крыжовник, лимон, шоколад,  сливочная сладость;

Под эспрессо чашка имеет полное тело с цветочными нотами и акцентами черного перца. Черный шоколад, карамель.

Микролот арабика А: Вкус финика и белого винограда раскрылся при приготовлении методом кемекс.

Продукт - зелёный кофе

     Зеленый кофе - это кофейные зерна, не подвергавшиеся тепловой обработке и потому сохранившие все свои ценные свойства. Они несколько мельче и тяжелее обжаренного зерна, имеют светло-зеленый цвет, но могут носить и синевато-зеленый, серо-зеленый или же серо-коричневый оттенок, поверхность их лишена глянца. Зеленый кофе бывает два типа - арабика и робуста. Кофе арабика имеет умеренное количество кофеина и высокое содержание углеводов, что дает ярко-выраженный аромат после обжарки, а робуста наоборот имеет высокое содержание кофеина и низкое количество углеводов, что дает крепкий вкус напитка из робусты. Камерунская арабика разделяется на  сорта или грейды А, B, C (peaberry), D, F в зависимости от размера зерен, где сорт А самые большие зерна (скрин 18-19) и  F самые маленькие зерна ( скрин 14-15). Камерунский робуста разделяется на сорта GG, G1, G2 и G3, которые также зависят от размера зерен от  скрина 18-19 для сорта GG до скрина 13-14 для сорта G3.

Преимущества камерунского кофе

     УСЛОВИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ: Плантации кофе располагаются на высотах от 1200 до 2500 метров над уровнем моря, что дает кофе хорошую кислотность. Эксперты понимают кислотность кофе как яркий привкус, который подчеркивает высокое качество кофе (specialty coffee) и отличает его от других сортов низкого класса.

КЛИМАТ: Горная вулканическая почва под влиянием обильных дождей создает прекрасные условия для выращивания. Требуется примерно 140 литров воды для выращивания того количества зерна кофе, которое необходимо для одной чашки кофе. Среднее ежегодное количество осадков в Камеруне 4000-6000 мм, что делает климат более подходящим для выращивания высококачественного кофе по сравнению с Эфиопией, где осадки не превышают 2000 мм в год.

РАСПОЛОЖЕНИЕ: Камерун находится на экваторе, где наилучшие условия для произрастания кофейного дерева. Вулканы большой протяженности занимают почти всю западную часть страны и служат хорошей почвой для больших площадей кофейной плантации. Богатые почвы позволяет фермерам выращивать кофе без удобрений, поэтому камерунский кофе не уступает по качеству самым признанным в мире высококачественным сортам, например как кенийская Арабика, эфиопская арабика и индийская робуста

     КАМЕРУНСКАЯ АРАБИКА имеет высокое качество, что характерно для кофе, выращенного на высоте свыше 1200 метров. Напиток камерунской арабики обладает приятным фруктово-ягодным ароматом. Вкус напитка камерунской арабики хорошо сбалансирован, сочетая в себе лёгкую горчинку и кислинку с преобладанием оттенка ягодного характера. Хорошо подходит как для моносортов, так и для различных блендов.

    КАМЕРУНСКАЯ РОБУСТА. Робуста из Камеруна имеет удивительно яркий фруктовый аромат и мягкий вкус с оттенками шоколада и ванили, которые не свойственны классической робусте из других регионов. Многие кофеманы покупают камерунскую робусту не только для удешевления своих блендов, но и для того, чтобы придать приготовленному кофе особый вкус. Высококачественная камерунская робуста используется в традиционных итальянских блендах espresso для обеспечения ярко выраженного (полного) вкуса кофе и лучшего формирования пены.

КЛАССИФИКАЦИЯ КАМЕРУНСКОГО КОФЕ

    Камерунский кофе особо классифицируется. Арабика разделяется 5 на сорта A, B, C, D и F, где сорт A -самое крупное зерно (18 скрин), а сорт F - самое мелкое зерно (14 скрин), сорт C - самый редкий сорт кофе пиберри (peaberry). Робуста подразделяется на 4 сорта - GG, G1, G2, G3. Сорт GG - самое крупное зерно рабусты (18 скрин), а сорт G3 - мелкое зерно (скрин 14).